Menú de Doña Margarita
En la elaboración del Menú de Doña Margarita seleccionamos los mejores productos que cada estación nos ofrece, para poner en su mesa ensaladas originales, platos de cuchara, guisos, estofados, salsas y postres, todos ellos elaborados en nuestra cocina con los mejores ingredientes de proximidad y con el mimo necesario para obtener como resultado una cocina sana y natural.
Esperamos que lo disfrute, buen provecho
De lunes a viernes en servicio de comidas
Menú de Doña Margarita
Aperitivo de Invierno
“Crema de Lentejas Castellanas con Brick Crujiente de Morcilla de Burgos”
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Entrante a Elegir:
-Ensalada de Alcachofas Naturales con Foie Mi-Cuit y Helado de Mostaza a la Antigua (Supl 2€)
-Canelón de Atún y Pimientos Asados con Bechamel Suave de Queso
-Ravioli de Calabacín con Ternera Especiada, Verduritas y Crema de Coco
-Arroz Mar y Montaña con Sepia, Pollo Campero, Gambón y Ali Oli de Ajo Tostado
-Boletus Naturales de Temporada Confitados en AOVE con Huevo Escalfado
-Sopa de Pescadores al Estilo Guipuzcoano
-Pochas Tiernas de Navarra Guisadas con Puerros y Jamón
-Alcachofas Naturales con Almejas (Supl. 2€)
-Judiones de La Bañeza Estofados con Pato
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Principal a Elegir:
-Guiso de Potro Hispano-Bretón al Vermouth Rojo con Puré de Boniato
-Fajita de Lechón Asado a la Miel, Crema de Patata y Reducción de Cerveza Negra
-Callos, Morro y Pata de Ternera a la Manera de Siempre
-Centro de Chuleta de Vaca Fileteada Sin Hueso (+300gr.) con Patatas Panadera (Supl. 5€)
-Pato Confitado con Salsa de Higos
-Bacalao al Horno con Cebolla Asada y Confitura de Pimientos Morrones Ahumados
-Rodaballo a la Plancha Sobre Guiso Patatas Marineras (Supl. 2€)
-Salmón Relleno de Txangurro con Crema de Nécoras
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Postres Caseros de Doña Margarita
El menú incluye Agua de Burgos, una copa de vino de la casa o una cerveza
No se Sirven Medios Menús
Máximo Seis Personas por Mesa
20’00€ Iva incluido
Se Facturará un Menú por Asiento Ocupado
Las pinturas que se exponen en Doña Margarita pertenecen al reconocido pintor y escritor burgalés Ismael Ali de Unzaga
Puedes consultar su obra en:
