En la elaboración del Menú de Doña Margarita seleccionamos los mejores productos que cada estación nos ofrece, para poner en su mesa ensaladas originales, platos de cuchara, guisos, estofados, salsas y postres, todos ellos elaborados en nuestra cocina con los mejores ingredientes de proximidad y con el mimo necesario para obtener como resultado una cocina sana y natural.
Esperamos que lo disfrute, buen provecho
Aperitivo de Invierno
“Crema de Lentejas Castellanas con Brick Crujiente de Morcilla de Burgos”
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Entrante a Elegir:
-Rollito de Salmón Ahumado en Nuestros Fogones con Brotes
y Mahonesa de Estragón (Supl. 2€)
-Canelónes Rellenos de Pollo Campero en Pepitoria de Azafrán y Almendras
-Hojaldre Prensado con Espinacas, Dátiles, Queso de Cabra y Crema de Leche de Coco
-Arroz Meloso de Cordero Lechal con sus Mollejas, Setas y Esquejes de Alcachofas (Supl. 2€)
-Pochas Tiernas de Navarra con Hongos y Jamón
-Sopa de Cebolla Gratinada con Huevo Escalfado
-Crema de Nécoras con Langostinos y Costrones de Pan al Azafrán de Hebra
-Alcachofas Naturales de La Rioja en Salsa, con Cocochas de Bacalao (Supl. 2€)
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Principal a Elegir:
-Jabalí Estofado al Vermouth Rojo con Arándanos
-Patitas de Cordero Lechal Guisadas a la Manera Tradicional
-Codillo Asado en su Jugo a Baja Temperatura con Cremoso de Patata y Boletus
-Centro de Chuleta de Vaca Fileteada Sin Hueso con Panaderas (+300gr.) (Supl. 5€)
-Fajita Horneada de Lechón con Salsa Agridulce Casera
-Lomo de Bacalao al Horno Relleno de Cebolla Confitada y Jamón de Teruel
con Mantequilla de Alcaparras (Supl. 2€)
-Cuña de Rodaballo al Vapor con Patatas Revolconas a la Marinera (Supl. 4€)
-Ventresca de Atún a la Plancha con Escabeche de Tomate Especiado
-Colita de Rape en Salsa Verde con Gambones
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-Postres Artesanos de Doña Margarita
El menú incluye Agua de Burgos, una copa de vino de la casa o una cerveza
No se Sirven Medios Menús
Máximo Seis Personas por Mesa
22’00€ Iva incluido
Se Facturará un Menú por Asiento Ocupado
Las pinturas que se exponen en Doña Margarita pertenecen al reconocido pintor y escritor burgalés Ismael Ali de Unzaga
Puedes consultar su obra en:
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