Menú de Doña Margarita
En la elaboración del Menú de Doña Margarita seleccionamos los mejores productos que cada estación nos ofrece, para poner en su mesa ensaladas originales, platos de cuchara, guisos, estofados, salsas y postres, todos ellos elaborados en nuestra cocina con los mejores ingredientes de proximidad y con el mimo necesario para obtener como resultado una cocina sana y natural.
Esperamos que lo disfrute, buen provecho
De martes a viernes en servicio de comidas
Menú de Doña Margarita
Aperitivo de Invierno
“Crema de Lentejas Castellanas con Brick Crujiente de Morcilla de Burgos”
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Entrante a Elegir:
-Rollito de Salmón Ahumado en Nuestros Fogones con Brotes
y Mahonesa de Estragón (Supl. 2€)
-Canelónes Rellenos de Pollo Campero en Pepitoria de Azafrán y Almendras
-Hojaldre Prensado con Espinacas, Dátiles, Queso de Cabra y Crema de Leche de Coco
-Arroz Meloso de Cordero Lechal con sus Mollejas, Setas y Esquejes de Alcachofas (Supl. 2€)
-Pochas Tiernas de Navarra con Hongos y Jamón
-Sopa de Cebolla Gratinada con Huevo Escalfado
-Crema de Nécoras con Langostinos y Costrones de Pan al Azafrán de Hebra
-Alcachofas Naturales de La Rioja en Salsa, con Cocochas de Bacalao (Supl. 2€)
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Principal a Elegir:
-Jabalí Estofado al Vermouth Rojo con Arándanos
-Patitas de Cordero Lechal Guisadas a la Manera Tradicional
-Codillo Asado en su Jugo a Baja Temperatura con Cremoso de Patata y Boletus
-Centro de Chuleta de Vaca Fileteada Sin Hueso con Panaderas (+300gr.) (Supl. 5€)
-Fajita Horneada de Lechón con Salsa Agridulce Casera
-Lomo de Bacalao al Horno Relleno de Cebolla Confitada y Jamón de Teruel
con Mantequilla de Alcaparras (Supl. 2€)
-Cuña de Rodaballo al Vapor con Patatas Revolconas a la Marinera (Supl. 4€)
-Ventresca de Atún a la Plancha con Escabeche de Tomate Especiado
-Colita de Rape en Salsa Verde con Gambones
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-Postres Artesanos de Doña Margarita
El menú incluye Agua de Burgos, una copa de vino de la casa o una cerveza
No se Sirven Medios Menús
Máximo Seis Personas por Mesa
22’00€ Iva incluido
Se Facturará un Menú por Asiento Ocupado
Las pinturas que se exponen en Doña Margarita pertenecen al reconocido pintor y escritor burgalés Ismael Ali de Unzaga
Puedes consultar su obra en:
