Una Casa de Comidas de Hoy con Las Recetas de Siempre
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Bienvenidos a la casa de comidas de
Doña Margarita
Queremos rendir este pequeño homenaje a todas las abuelas
que durante nuestra infancia
nos obsequiaron con todo su cariño,
convirtiendo su mantel en una fiesta.
Adaptamos aquellas recetas tradicionales
con las que hemos crecido
con un ligero toque de modernidad,
ajustándolas al mercado de temporada
y a la proximidad del producto.
Desde Doña Margarita esperamos llevarles de viaje por el tiempo,
hasta su infancia
por medio de los aromas y sabores
de nuestras elaboraciones.
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Quienes somos
Antonio López
Nieto de Doña Margarita Sicilia, a quien se dedica homenaje en este restaurante por sus orígenes hosteleros en los balnearios de Jaraba y el apoyo ofrecido a su nieto en su carrera profesional.
Cocinero de la antigua escuela, que empezó en la profesión a muy temprana edad. Testigo directo de la revolución gastronómica y tecnológica que ha vivido el sector, desde sus inicios en fogones de carbón hasta los medios técnicos más modernos, adaptando contínuamente la forma de trabajar para garantizar el resultado de una cocina basada en el producto, los puntos de cocción y la presentación de las recetas tradicionales con la tendencia más actual.
El gran conocimiento de la despensa española y las óptimas temporadas de producción de los ingredientes, dan como resultado una cocina fresca y saludable, convirtiendo la gastronomía y restauración en una forma de vida.
Vanesa
Técnico Superior en Restauración por la escuela Peña Castillo de Santander.
Más de veinte años de experiencia en hostelería avalan sus elaboraciones especializándose en repostería.
Como resultado de sus estudios, cremas, bizcochos, panna cottas, semifrios y un largo etcetera de elaboraciones donde no tienen cabida las bases industriales, apostando siempre por productos de temporada y frutas naturales.
También es la persona que les atenderá en sala seleccionando nuestra carta de vinos y aconsejándoles el más adecuado dependiendo de la elección de sus platos.
Paseo Regino Sainz de la Maza, 9
(En el Lateral de la Delegación de Hacienda)
Burgos
Teléfonos:
947 72 29 90
675 73 04 01
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