Casa de Comidas Doña Margarita

Una Casa de Comidas de Hoy con Las Recetas de Siempre

Bienvenidos a la casa de comidas de

Doña Margarita

Queremos rendir este pequeño homenaje a todas las abuelas que durante nuestra infancia
nos obsequiaron con todo su cariño,
convirtiendo su mantel en una fiesta.

Adaptamos aquellas recetas tradicionales
con las que hemos crecido
con un ligero toque de modernidad,
ajustándolas al mercado de temporada
y a la proximidad del producto.

Desde Doña Margarita esperamos llevarles de viaje por el tiempo,
hasta su infancia
por medio de los aromas y sabores
de nuestras elaboraciones.

Paseo Regino Sainz de la Maza, 9
(En el Lateral de la Delegación de Hacienda)

Burgos

Teléfonos:
947 72 29 90
675 73 04 01

Vanesa Ali

Técnico Superior en Restauración por la escuela Peña Castillo de Santander.

Hereda la capacidad emprendedora de su abuelo Ashad Ali Haji, de procedencia india, respetado empresario dedicado a la importación de automoviles y que a mediados del siglo XX propuso, sin éxito, Construir un aeropuerto en Burgos. 

Hija menor de Kasam Ali, profesor de inglés ampliamente conocido en Burgos.

Veinte años de experiencia en hostelería avalan sus elaboraciones especializándose en repostería.

Como resultado de sus estudios, cremas, bizcochos, panna cottas, semifrios y un largo etcetera de elaboraciones donde no tienen cabida las bases industriales, apostando siempre por productos de temporada y frutas naturales.

También es la persona que les atenderá en sala seleccionando nuestra carta de vinos y aconsejándoles el más adecuado dependiendo de la elección de sus platos.

Antonio López

Nieto de Doña Margarita Sicilia, a quien se dedica homenaje en este restaurante por sus orígenes hosteleros en los balnearios de Jaraba y el apoyo ofrecido a su nieto en su carrera profesional.

Cocinero de la antigua escuela, que empezó en la profesión a muy temprana edad. Testigo directo de la revolución gastronómica y tecnológica que ha vivido el sector, desde sus inicios en fogones de carbón hasta los medios técnicos más modernos, adaptando contínuamente la forma de trabajar para garantizar el resultado de una cocina basada en el producto, los puntos de cocción y la presentación de las recetas tradicionales con la tendencia más actual.

El gran conocimiento de la despensa española y las óptimas temporadas de producción de los ingredientes, dan como resultado una cocina fresca y saludable, convirtiendo la gastronomía y restauración en una forma de vida.

Consulta Nuestros Menús

Las pinturas que se exponen en Doña Margarita pertenecen al reconocido pintor y escritor burgalés Ismael Ali de Unzaga

Puedes consultar su obra en:

Casa de Comidas de Doña Margarita